Alimentação + Férias, como conciliar?!


Férias é o período para relaxar, rever conceitos e, claro, descansar. Só não pode haver relaxo quando o assunto é alimentação saudável. As férias mudam a nossa rotina, mas não podemos esquecer que determinadas coisas não entram de férias - uma delas é a saúde!!!

Veja alguns alimentos que podem ser consumidos, os que devem ser evitados e alguns que merecem atenção:

Milho – Ótima opção: nutritivo e tem poucas calorias. Mas dispense a manteiga e não exagere no sal.

Frutas – Fresquinhas, suculentas, fonte de vitaminas e minerais, outra opção excelente. Leve de casa higienizadas e em recipientes térmicos.

Biscoito de polvilho – Por ser um produto industrializado, o risco de contaminação é menor, por isso torna-se uma boa opção, mas cuidado com a quantidade.

Água de coco – Quer um lugar melhor para tomar água de coco do que na praia? Pois bem, esta bebida hidrata, é um isotônico natural, repõe vitaminas e minerais e refresca. Apenas escolha uma local de sua confiança para comprar.


Atenção!


Sorvete – Evite os sabores de chocolate, pois podem ser bem calóricos. Prefira os picolés de frutas, que contribuem para você se refrescar.

Refrigerante – Se a opção para substituir a bebida alcoólica for o refrigerante, é uma boa escolha. Mas opte pelas versões diet e light, que não fornecem calorias. Lave bem as latinhas antes de abrir.

Queijo coalho – Muito cuidado! Os queijos não podem ficar muito tempo sem refrigeração, pois as chances de contaminação são enormes. Consuma somente se você souber a procedência e confiar na higiene do ambulante.

Raspadinha – Além de ficar atento à procedência do gelo, saiba que um copo de raspadinha pode ter em média 150kcal.


Fuja!


Amendoim – Esse grãozinho possui muitas calorias (uma xícara tem em média 500kcal). Conversando na praia chegamos a essa quantidade rapidamente, por isso é melhor evitar.

Camarão frito – Por ser frito seu teor calórico aumenta muito, além disso é um alimento que pode estragar com facilidade, principalmente na praia. Combinado com o sol, o risco de intoxicação alimentar cresce.

Pastel e acarajé – Dependendo do recheio e do tamanho, a quantidade de calorias é absurda. Outro ponto desfavorável é a questão do óleo em que foi frito, que muitas vezes é muito reutilizado, passando por altas temperaturas, o que gera substâncias prejudiciais à saúde.

Cerveja e caipirinha – O álcool presente pode contribuir para uma desidratação, além das calorias também serem elevadas.


E não se esqueça, tente manter os exercícios e o consumo de água, uma caminhada e uma boa hidratação sempre contribuem!!!
 
 
 
 

Alimentação e Festas de Fim de Ano

 
Com a chegada das comemorações de final de ano, você precisa ficar atenta à alimentação. É tanta oferta de comidas saborosas nessa época, que é normal exagerar na quantidade de delícias.
Não é por acaso que, segundo uma pesquisa do Ministério da Saúde, janeiro é o mês com maior ocorrência de doenças de origem alimentar - o pessoal come o que pode e o que não pode no Natal e Ano-Novo e as consequências são notadas no ano seguinte! Por isso, tome cuidado com os lugares onde irá comer (quiosques de praia ou lanchonetes podem se tornar um problema) e evite excessos. Afinal, engordar também está entre as consequências do consumo desenfreado.
Veja estas orientações para dar uma “ajudadinha” neste fim de ano:
1. Você já está satisfeita quando...
Sente que não há mais necessidade de comer. Em época de festas, é normal ingerir além do necessário por causa da variedade de pratos. Controle-se e coma por fome, não gula!
2. Você deve comer...
Com calma e mastigar bem os alimentos. Evite fazer qualquer outra atividade durante as refeições, como ver tevê, para não deixar de prestar atenção no momento em que ficou satisfeita. Essa é a hora de parar de comer!
3. Para não encher o prato...
A dica é fazer lanches ao longo do dia. Isso porque, quando você fica de estômago vazio por muito tempo, a fome aumenta e, na hora da refeição, você demora mais para se sentir satisfeita. É isso que causa o exagero.
4. Antes de começar...
A se servir nas festas, escolha aquilo que vai comer. Não precisa colocar no prato peru, lombo, uma carne diferente, arroz, batata e outros legumes! Você deve pegar apenas o que tem mais vontade e em porções pequenas.
5. Você deve começar...
Pelos legumes e saladas, para saciar parte da fome com alimentos de menor caloria e conseguir controlar melhor a quantidade de alimentos ricos em gorduras e carboidratos.
6. Para manter a forma...
Dê sempre preferência às carnes magras, controle a quantidade de óleo na hora da preparação dos pratos, substitua alimentos gordurosos por outros menos calóricos e sempre coma vegetais.
7. Os exercícios físicos...
Não devem entrar de férias junto com você. Não é porque as festas de fim de ano chegaram que você pode abandonar suas atividades regulares! Aproveite o calor e o ânimo dos dias bonitos e malhe.
8. Não foque calorias e, sim, quantidade X qualidade. Em caso de pratos que você sabe que são menos saudáveis, coma uma porção menor, como se fosse uma degustação!
9. Use e abuse das frutas e saladas. Curta as pessoas e não somente a comida e a bebida.
10. Não pule refeição. Mesmo sabendo que vai ter uma festa à noite, tome seu café da manhã, almoce e faça seus lanchinhos da manhã e da tarde. Chegar com fome de leão em uma festa é perdição na certa!
 
11. Bebida alcoólica em excesso é terrível! Ela engorda e compromete o funcionamento de todo o organismo. Por isso, alterne dois copos de água para cada copo de bebida alcoólica ingerida – e nem pensar em dirigir depois de beber, hein?
Veja exemplos de calorias de algumas bebidas:
- Batidas: 1 copo (100ml) tem 251 Kcal;
- Caipirinha de vodka: 1 dose (100ml) tem 162
- Cervejas: 1 copo (150ml) tem entre 45 a 90 kcal
- Champanhe: 1 taça (100ml) tem 110Kcal
- Gim: 1 dose (30ml) tem 60Kcal
- Licores: 1 cálice (20ml) tem 69Kcal
- Vinho branco doce: 1 taça (100ml) tem 142Kcal
- Vinho branco seco: 1 taça (100ml) tem 85Kcal
- Vinho tinto: 1 taça (100ml) tem 65Kcal
- Vodka: 1 cálice (30ml) tem 72 Kcal
- Whisky: 1 dose (100ml) tem 240Kcal

 

 

Macarrão integral com ricota

Experimente está deliciosa receita de macarrão penne integral com ricota e molho de tomate, apesar de ser massa o prato é leve. Principalmente para quem pratica atividade física!!!
 
O macarrão integral é mais saudável por ter fibras em sua composição e assim, gerando uma saciedade maior.

Ingredientes

- 1 pacote (500 g) de macarrão penne integral 
- 5 colheres (sopa) de ricota amassada - proteína magra
- Sal e orégano a gosto
- Cebola e alho para realçar o sabor - evitando colocar muito sal na receita
- 1 lata de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra-o e reserve em uma travessa. Acrescente a ricota, o sal, o orégano, o molho de tomate, cebola e alho picados e a água. Deixe ferver por 5 minutos. Adicione o molho sobre o macarrão cozido. Sirva a seguir.
 
1 porção = 1 prato raso (123.0g)
número de porções = 8

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 301 kcal
carboidratos = 33.27 g
proteínas = 8.13 g
lipídios = 15.32 g
 
Divirta-se, porém sempre lembrando em não abusar nas quantidades.
 
 

Alimentação Saudável e Estresse


Stress é freqüentemente o culpado de maus hábitos alimentares. Num esforço de poupar tempo ou energia, muita gente recorre ao que está disponível como doces, frituras, bolos e biscoitos. Estes alimentos são tipicamente ricos em sal e açúcar e, quando ingeridos em excesso, conduzem a obesidade.

Infelizmente, o stress também pode atrapalhar a prolongamento de um regime de emagrecimento. Assim, os programas de perda de peso mais reputados incluem a modificação de comportamento como parte do primeiro plano. Quando se está sob stress, a melhor solução é escolher alimentos mais nutritivos.

Uma alimentação saudável a base de frutas, verduras, legumes e carnes brancas com pouco colesterol é uma boa forma de manutenção da saúde de forma geral, mantendo o organismo saudável, um sistema imunológico forte e um organismo com mais energia, diminuindo o desgaste que o stress causa.

Eliminar maus hábitos como o fumo ajuda, uma vez que o ato de fumar leva ao organismo inúmeras toxinas que afetam negativamente o sistema imunológico, deixando o organismo mais debilitado.

Busque uma alimentação saudável. Sob stress o corpo consome muito mais energia. Alem disso, procure consumir muita água, vitaminas e sais minerais.


Alimentos anti-estresse:

suco de uva, verduras (brócolis, repolho, couve), alho, cebola, arroz integral (ajuda na TPM),  cereais integrais, linhaça, soja, chocolates, melancia, tomate, goiaba, mamão, peixes de água fria, óleo de oliva, chás, oleaginosas (castanhas, nozes), especiarias, temperos e pimenta.


Dicas fáceis:

Comer de 3 em 3 horas;

Comer 5 porções diferente de frutas por dia;

Comer 5 vegetais (3 crus e 2 cozidos);

Beber 2 litros de água por dia;

Aderir a técnicas de relaxamento.

Alface: a lactucina e lactupicrina, encontradas principalmente nos talos das folhas, atuam como calmante.

Espinafre e brócolis: previnem a depressão. Contêm potássio e ácido fólico, importantes para o bom funcionamento das células, garantindo o bom funcionamento do sistema nervoso, devido ao magnésio, ao fosfato e às vitaminas A e C e ao Complexo B.

Peixes e frutos do mar: diminuem o cansaço e a ansiedade, pois contêm zinco e selênio que agem diretamente no cérebro.

Laranja: promove um melhor funcionamento do sistema nervoso. É um ótimo relaxante muscular e ajuda a combater o estresse e prevenir a fadiga. Tem substâncias hidratantes e é rica em vitamina C, cálcio e vitaminas do Complexo B.

Castanha-do-pará: melhora sintomas de depressão, auxiliando na redução do estresse. É rica em selênio, um poderoso agente antioxidante. Uma unidade ao dia já fornece a quantia diária de selênio (350mg) recomendada.
 
Consulte um profissional de Nutrição para que calcule sua dieta balanceada e rica em nutrientes!!!
 
 
Vamos falar um pouco sobre a importância da água, já que a tendência agora é enfrentarmos dias de muito calor. Se no dia-a-dia em clima normal a água já é importante, imagina num calor anormal, onde há perda estrondosa de líquidos, eletrólitos, o risco de pressão baixa, colapso, desmaios é maior nessa época.
 
E se não há uma ingestão hídrica suficiente e aumentada, por sedentários ou, principalmente, por praticantes de atividade física, todo o organismo sofre alterações negativas. Seja na perda de água ou de eletrólitos importantes, como potássio, sódio e cloro. Estes essenciais para o bom funcionamento da pressão arterial, nos líquidos inter e extracelular.
 
Portanto, quando o calor aumentar demais, BEBA MUITA ÁGUA, de preferência orientado por um profissional de saúde, como nutricionista, que também avaliará a necessidade de ingestão de algum tipo de repositor hidroeletrolítico para os desportistas.
 
Aqui vai uma receitinha de suco hidratante:
 
Ingredientes
 
1 cenoura média
1 maracujá grande
1/2 litro de água bem gelada
350 ml de água de coco
 
Modo de preparo
 
Bater todos os ingredientes no liquidificador e por último acrescentar a água de coco
 
 

Qual o papel dos aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) em exercícios de longa duração?

Entenda mais sobre a suplementação dos BCAAS!!!
 

Os aminoácidos da cadeia ramificada (leucina, isoleucina e valina), conhecidos como ACR ou BCAA, do inglês, branched-chain amino acids, correspondem a cerca de 35% dos aminoácidos essenciais presentes nas proteínas musculares. Esses aminoácidos têm sido aplicados na prática clínica esportiva com o objetivo de promover anabolismo proteico muscular, diminuir a fadiga central, favorecer a secreção de insulina, melhorar o sistema imunológico, bem como diminuir o grau de lesão muscular induzido pelo exercício físico de longa duração.

Os ACR são pouco oxidados pelo fígado, sendo metabolizados principalmente pelo músculo esquelético. Estes aminoácidos destacam-se por participarem da síntese de proteínas, são precursores de carbono para a síntese de intermediários do ciclo de Krebs, dos corpos cetônicos e de lipídios, além de serem precursores de carbono e nitrogênio para a síntese de glutamato, alanina e glutamina.

O exercício de longa duração até a exaustão provoca diminuição do conteúdo de glicogênio, diminuição dos intermediários do ciclo de Krebs e aumenta a oxidação de ACR. Estima-se que a oxidação de aminoácidos contribui com 3 a 18% do total de energia utilizada durante a realização de um exercício físico prolongado (duas a três horas). Estudos demonstram que durante o exercício prolongado há um aumento do catabolismo de ACR na fibra muscular, especialmente do aminoácido leucina e este é o aminoácido primariamente responsável pela estimulação da síntese proteica.

Pesquisas sugerem que a suplementação com ACR antes do exercício atenua a degradação de proteínas musculares durante o exercício e atenua a lesão muscular induzida pelo exercício físico, ao mesmo tempo em que pode favorecer o processo de recuperação muscular. Além disso, estudos verificaram que a suplementação com ACR diminui a dor muscular de início tardio e da fadiga muscular por alguns dias após o exercício físico, sugerindo que esta suplementação possa ser utilizada para a recuperação muscular pós-exercício.
Os ACR são doadores de nitrogênio para a síntese de glutamina, e alguns estudos têm avaliado a eficácia da suplementação durante o exercício para manter a concentração de glutamina no plasma e para modular o sistema imunológico durante o exercício. O exercício intenso e prolongado está associado com temporária imunossupressão que afeta macrófagos, neutrófilos e linfócitos. Um estudo mostrou que a suplementação de ACR (6 g/d) durante 2 a 4 semanas e uma dose de 3 g, 30 minutos antes de uma corrida de longa distância ou triatlo impediu a queda de 24% na concentração de glutamina plasmática observada no grupo de placebo e também melhorou a resposta imunológica, evitando a queda de 40% na proliferação de linfócitos observada após exercício no grupo placebo.

No entanto, ainda são necessários mais estudos para confirmar os seus efeitos no desempenho de atletas e para o estabelecimento das doses ideais.
 
Matéria NutriTotal
 
 

Deliciosa vitamina anabólica para ganho de massa magra

Quer ganhar massa muscular? Aprenda a importância do consumo de proteínas!!!

Músculos são construídos com proteínas, disso você já sabe. Mas qual a quantidade ideal de proteínas que você deve ingerir? O ideal para praticantes de atividades físicas é consumir de 0,8 g a 1,5 g de proteínas para cada quilo corporal. Ou seja, se você pesa 70 kg, deve consumir de 56-105g de proteína/dia. O ideal é dividir esta quantidade em pequenas porções ao longo do dia para melhor absorção e assimilação. Boas fontes de proteínas são carnes magras, frango, peixe, whey protein e clara de ovo.

Veja esta receita que pode contribuir para o ganho de massa muscular:

Uma refeição líquida é um grande aliado das pessoas com sérios dificuldades em consumir refeições sólidas, seja por falta de tempo ou apetite.

Extremamente simples, porém prático e o custo x benefício é muito superior a qualquer substituto de refeição no mercado.

- 500 ml leite desnatado – 15 g proteína, 27 g carboidrato, 0 g gordura
- 100g farinha de aveia – 14,2 g proteína, 60g carboidrato, 7,2g gordura
- 28g albumina (neste caso foi usada a Albumina Salto’s) – 22 g proteína, 0 g carboidrato, 0 g gordura

Quantidade total de proteínas: 51g
Quantidade total de carboidratos: 87g
Quantidade total de gorduras: 7,2g
Quantidade total de calorias: 634 kcal

Apesar da quantidade de calorias ser um pouco alta, as mesmas são de ótimas qualidades e excelentes para quem quer ganhar peso e massa muscular!!!