Creme Tzatziki

Este creme de origem grega é feito com iogurte e pepino, temperado com hortelã e servido com pão sírio. Esta versão usa iogurte natural desnatado e abobrinha ralada, que contém menos água que o pepino e possibilita um resultado melhor.

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado

1 pedaço (5 cm) de abobrinha ralada

1 dente de alho pequeno amassado

2 colheres (sopa) de hortelã picada

sal

pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Misture o iogurte, a abobrinha, o alho e a hortelã num recipiente com tampa e depois, tempere a gosto.

Rende: 2 porções    Tempo de preparo: 10 minutos

Embalagem: prepare com antecedência e mantenha na geladeira por 3 dias.

Benefícios para a saúde: Estudos mostram que certas culturas no iogurte ajudam a fortalecer a imunidade, protegem contra infecções e auxiliam o sistema digestório, aumentando o número de bactérias benéficas no intestino.

Cálculos Renais, o que a Alimentação pode ajudar?

O oxalato (ou ácido oxálico) é o produto final do metabolismo de aminoácidos e do ácido ascórbico, que não pode ser metabolizado no organismo humano, sendo excretado pela urina. O aumento na concentração urinária de oxalato pode levar à sua saturação, com consequente formação de cristais e cálculos renais.

O cálculo renal ou nefrolitíase é uma doença multifatorial que se relaciona com desordens genéticas e fatores ambientais. Aproximadamente 80% dos cálculos renais contêm cálcio, pois este mineral reage facilmente com o oxalato, formando oxalato de cálcio. Por esse motivo, em décadas passadas, preconizava-se a restrição da ingestão de cálcio devido à alta porcentagem de pacientes com recorrência de cálculos com hipercalciúria (excessiva eliminação de cálcio pela urina). Entretanto, recomendações atuais não aconselham a restrição de cálcio na dieta, pois evidências demonstram que a baixa ingestão de cálcio pode até contribuir para a formação dos cálculos.

Tem sido observado que indivíduos com obesidade, síndrome do intestino curto ou condições associados à má absorção intestinal apresentam risco aumentado para o desenvolvimento de cálculos renais.

Alimentos ricos em oxalato e que precisam ser evitados:

Aveia, trigo integral, farinha de soja

Morango, uva, cítricos, ameixa

Espinafre, salsa, beterraba, acelga, agrião

Chá preto, café instantâneo, chope

Chocolate, cacau em pó, tofu, grãos de soja, manteiga de amendoim

Uma simples e importante mudança para prevenir as pedras nos rins é o aumento da ingestão de líquidos, preferencialmente água, no mínimo de 2 a 3 litros por dia.



Suco Antienvelhecimento

Maçã, framboesa e açaí

Uma bebida repleta de nutrientes que desafiam o envelhecimento.

A maçã e a framboesa são ricas em vitamina C, que estimula a produção de colágeno, substância que dá firmeza á pele. Chamado de “superfruta”, o açaí é genuinamente brasileiro. É vendido fresco ou em polpa congelada e contém os ácidos graxos ômega-3, ômega-6 e ômega-9 – excelente para a pele – e o antioxidante antocianina.

Ingredientes:

4 maçãs cortadas em fatias grossas
40 framboesas
1 colher (chá) de suco de açaí ou polpa descongelada

Modo de preparo:

Passe as maçãs e as framboesas pela centrífuga alternadamente. Adicione o suco ou a polpa de açaí, misture e beba em seguida.

Levedo de Cerveja para que serve?

O levedo ou levedura de cerveja é um fermento natural usado na fermentação da cerveja. Porém pode ser consumido na sua forma em pó ou em cápsulas, pois é um excelente protetor natural do organismo contra a poluição e radiações além de ser uma ótima fonte de vitaminas, principalmente as do complexo B, e sais minerais. Além disso, é também ajuda no sistema imunológico, no stress e na fadiga, e também a auxiliar o fígado na desintoxicação do organismo.

Ele ajuda também a deixar a pele mais saudável, recompõe a flora intestinal e desintoxica o intestino, auxilia no tratamento de hemorróidas e prisão de ventre, é recomendado nos casos de distúrbios nervosos e diabetes. É um excelente cicatrizante, aumenta as defesas do organismo, ótimo para problemas de pele como acne, eczemas e furúnculos, indicado para casos de deficiências de vitaminas, anemias, infecções, resfriados e intoxicações.

Como ele é uma ótima fonte de vitaminas do complexo B, ajuda a manter a integridade dos sistemas digestivos e nervosos, auxilia na falta de memória e concentração, irritação, depressão, cansaço físico e mental.

A levedura de cerveja contém, além de todas as vitaminas do complexo B (colina, biotina e inositol), vitamina A, sais minerais como cromo, zinco, cálcio, ferro, fósforo e selênio. Também possui proteínas e aminoácidos, carboidratos complexos, fibras dietéticas e ergosterol (precursor de vitamina D).

É um excelente repositor de vitaminas e minerais, e também é usado como complemento para dietas de emagrecimento. Para tanto deve ser consumida junto com sucos, antes das refeições para ajudar a diminuir o apetite, devido ao seu alto valor protéico.

Pelo seu alto teor de cromo, o levedo de cerveja pode ser consumido por quem possui diabetes, pois ajuda a regular a produção de insulina, graças ao cromo e a vitamina B.

Pode ser encontrado em casas de produtos naturais sendo vendido o pó a granel, e pode ser consumido misturado a saladas, sopas, sucos, vitaminas ou então na ração humana. Não é recomendado cozinhar o levedo, já que assim perde grandes partes de suas substâncias benéficas.

Lembre-se: Sempre consultar um profissional habilitado para indicação de um suplemento específico.

 

Os Benefícios do Amaranto

O amaranto é conhecido em vários países há muito tempo, porém, aqui no Brasil não faz muito tempo que começamos a escutar falar sobre esse grão altamente nutricional.

As pesquisas realizadas com o amaranto começaram por volta de 1996 e a partir daí começou o seu cultivo no Brasil.

O grão possui cerca de 15% de proteínas com alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz). De acordo com estudos, ela se compara com a proteína do leite. É fonte de cálcio biodisponível (melhor absorção no organismo), o que não acontece com outros tipos de vegetais. Além de ser fonte de fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes.

Não contém glúten, sendo uma excelente opção para os celíacos (pessoas com intolerância ao glúten). Quase não tem gosto, o que é muito bom, pois a farinha pode ser usada em várias misturas sem comprometer o sabor das preparações.

Ainda é pouco conhecido no Brasil. Por isso pode ser difícil a sua aquisição. Atualmente é comercializado em flocos naturais, semelhante aos flocos da aveia, pode ser consumido com frutas e iogurte, como ingrediente para preparação de pães, bolos, doces, sopas, vitaminas e também pode ser consumido como pipoca. A cada dia vem sendo pesquisado seu emprego como matéria-prima em alimentos consumidos habitualmente pela população.

Muitas pesquisas realizadas, tanto no Brasil e em todo o mundo, veem mostrando o potencial do amaranto na redução dos níveis de colesterol no sangue. Vários componentes presentes podem atuar neste efeito, como o óleo, a fibra, a proteína e as substâncias antioxidantes. Uma delas foi realizada por pesquisadores da Faculdade de Saúde Pública da USP, que utilizaram as sementes e reduziram o colesterol de animais de laboratório. As pesquisas também mostraram resultados satisfatórios em humanos, prova que este alimento é outro forte candidato a fazer parte de uma alimetação saudável.

Quais são os benefícios da atividade física?

A prática regular de exercícios físicos acompanha-se de benefícios que se manifestam sob todos os aspectos do organismo. Do ponto de vista músculo-esquelético, auxilia na melhora da força e do tônus muscular e da flexibilidade, fortalecimento dos ossos e das articulações. No caso de crianças, pode ajudar no desenvolvimento das habilidades psicomotoras.

Com relação à saúde física, observamos perda de peso e da porcentagem de gordura corporal, redução da pressão arterial em repouso, melhora do diabetes, diminuição do colesterol total e aumento do HDL-colesterol (o "colesterol bom"). Todos esses benefícios auxiliam na prevenção e no controle de doenças, sendo importantes para a redução da mortalidade associada a elas. Veja, a pessoa que deixa de ser sedentária e passa a ser um pouco mais ativa diminui o risco de morte por doenças do coração em 40%! Isso mostra que uma pequena mudança nos hábitos de vida é capaz de provocar uma grande melhora na saúde e na qualidade de vida.

Além disso, auxilia também na manutenção da abstinência de drogas e na recuperação da auto-estima. Há redução da ansiedade e do estresse, ajudando no tratamento da depressão.

A atividade física pode também exercer efeitos no convívio social do indivíduo, tanto no ambiente de trabalho quanto no familiar.

Sempre acompanhada de uma alimentação equilibrada, a prática de atividade física na rotina diária de adultos e crianças são garantia de uma alta qualidade de vida e de um corpo saudável.

Com isso, é muito importante a criação de um programa alimentar para o praticante de atividade física, fundamentado no consumo de alimentos o mais natural possível. A natureza, quantidade e horário de consumo destes alimentos serão estabelecidos por um nutricionista de acordo com o perfil do praticante e a intensidade dos exercícios.

Ajuste seu treino, adapte sua alimentação, encontre seu ritmo, e sucesso nos seus objetivos!

Lembre-se: Para a prática de atividade física e elaboração de um programa alimentar, sempre consulte profissionais capacitados.

Receitinha Leve

Geralmente nas festas de fim de ano, as pessoas comem e bebem em excesso. Quase sempre na ceia de Natal e Ano Novo são servidos pratos que contém muitas calorias; sem falar que você come e logo vai dormir com a "barriga cheia"... Não há organismo que resista! Vamos consumir refeições mais leves, beber bastante líquidos, consumir frutas como sobremesas e nos intervalos das refeições e assim ajudará no desconforto de tanta "comilança"


Aqui vai uma receita de Tomates Recheados como uma opção mais leve:


Simples de fazer e deliciosos para comer, estes tomates ficam ótimos como acompanhamento de carnes e peixes.


Ingredientes:

4 unidades de tomate
1 xícara de purê de batata
2 colheres de sopa maionese hellmann’s
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
1 xícara de pão cortado em pedacinhos
1 unidade de dente de alho picado
1 unidade de casca de meio limão ralada
4 colheres de sopa azeite
2 colheres de sopa queijo ralado
2 colheres de sopa salsa picada

Modo de preparo:

1.Para a gremolata, rale o pão e coloque-o em um recipiente. Acrescente a casca de limão ralada, o alho, o queijo ralado e a salsa picada.
2.Tempere com pimenta-do-reino e um pouco de azeite, para umedecer apenas a mistura. Misture bem, coloque em uma travessa e asse até dourar. Esfrie e reserve.
3.Tire a polpa do tomate e tempere com sal por dentro. Coloque-os sobre uma grade com a parte oca para baixo e deixe escorrer o líquido.
4.Para o recheio, tempere o purê com um pouco de sal, pimenta-do-reino, maionese e salsa picada. Misture bem.
5.Recheie os tomates e regue com azeite. Leve ao forno médio até que estejam bem quentes e dourados.
6.Coloque um pouco da gremolata por cima dos tomates. Você também pode colocá-la antes de levar ao forno, mas tome cuidado para não queimá-la.

Serve 5 ou mais pessoas